Muffins de ciruela

Ingredientes:

6 huevos.
360 g de harina.
300 g de azúcar.
20 g de polvo de hornear.
100 gr de mantequilla o margarina.
48 ciruelas deshidratadas sin semilla (380 g). Se puede sustituir las ciruelas por
arándanos.

Preparación:

1. Agregue los huevos, el azúcar, la harina y el polvo de hornear y mezcle bien.
2. Añadir la mantequilla o margarina derretida.
3. Cortar las ciruelas en trozos pequeños y agregar a la mezcla.
4. Vierta la mezcla en moldes para muffins y hornee por 15 minutos en un horno
   precalentado a 180 °C.
5. Retire los muffins de los moldes y deje enfriar.
6. Almacene los muffins en una caja y consúmalos máximo dentro de 3 días.