Muffins de ciruela

Ingredientes:

6 huevos.
360 g de harina.
300 g de azúcar.
20 g de polvo de hornear.
100 gr de mantequilla o margarina.
48 ciruelas deshidratadas sin semilla (380 g). Se puede sustituir las ciruelas por
arándanos.

Preparación:

  1. Agregue los huevos, el azúcar, la harina y el polvo de hornear y mezcle bien.
  2. Añadir la mantequilla o margarina derretida.
  3. Cortar las ciruelas en trozos pequeños y agregar a la mezcla.
  4. Vierta la mezcla en moldes para muffins y hornee por 15 minutos en un horno
    precalentado a 180 °C.
  5. Retire los muffins de los moldes y deje enfriar.
  6. Almacene los muffins en una caja y consúmalos máximo dentro de 3 días.

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